20 февраля в Беларуси начинается Масленичная неделя: период, когда провожают зиму, и который предшествует Великому посту. Но этот праздник не уникальный, он отмечается по всему миру под названием Карнавал. Рассказываем о польской «Масленице»: о пончиках на Жирный четверг, сходствах и различиях с беларусскими традициями, и связи с маскарадом в Рио-де-Жайнеро.
Почему карнавал так называется
В западной традиции Карнавал — это период балов, маскарадов, шествий и прочих народных гуляний, который начинается 6 января, с праздника Трёх Королей (Богоявления), и заканчивается первым днём Великого поста.
Слово «карнавал» в русском языке ассоциируется исключительно с маскарадами. Но происходит оно от латинского «carne levare», что можно перевести, как: «удалить мясо». В карнавальный период верующие могут есть жирное, пить алкоголь и веселиться больше обычного, ведь во время предпасхального поста всё это делать запрещено.
Во многих странах, особенно латиноамериканских, в эти дни проходят красочные шествия и фестивали. Наверное, самые известное из них — карнавал в Рио-де-Жанейро, который вэтом году пройдёт с 17 по 22 февраля, и Венецианский карнавал, который уже начался и продлится до 21 февраля.
Четверг — время пончиков
У католиков Великий пост начинается в среду — в этом году 22 февраля. Поэтому польская «масленичная неделя» (Ostatki, Zapusty, Mięsopust) стартует в четверг 16 февраля. Он называется жирным (Tłusty czwartek), и это последний четверг, когда можно кушать непостную еду.
В этот день католики себе разрешают поддаться греху обжорства. Традиционно в Жирный четверг пекут пончики — сейчас они, в основном, со сладкой начинкой, а раньше туда могли добавлять мясо и сало. Считается, что того, кто съест хотя бы один пончик, ждёт удача.
Ещё одна традиционная сладость — фаворки. Их также называют хруст или хрусцики. Это тонкое печенье, обжаренное во фритюре и посыпанное сахарной пудрой.
У православных Великий пост начинается в понедельник (в этом году 27 февраля). А в последний перед ним четверг стартует Широкая Масленица — организовываются гуляния и устанавливается соломенные чучела. Раньше в этот день прекращали все работы и устраивали кулачные бои.
Остатки — день перед постом
Масленичная неделя у православных заканчивается в Прощёное воскресенье, когда сжигают соломенное чучело, символизирующее зиму, веселятся, пьют, едят мясо и блины. А уже с Чистого понедельника и до самой Пасхи, верующие будут воздерживаться от жирной пищи, алкоголя и веселья.
У поляков последний день перед Великим постом — вторник. Он называется Ostatki или Śledzik. Раньше в этот вечер садились за стол, ели мясо, селёдку и пили алкоголь. И сегодня, особенно те, кто планирует поститься, могут собраться за общим ужином. Однако эта традиция не так распространена, как раньше.
После окончания «масленичной недели», у поляков, как и всех католиков, начинается Великий пост. Его первый день — это Пепельная среда или же Popielec. Священники наконец выдыхают, ведь они не очень-то одобряют карнавальное безумие. Теперь до самой Пасхи верующие обязаны воздерживаться от жирной еды, алкоголя и веселья.
Пепельная среда называется из-за традиции, по которой прихожанам во время богослужения посыпают головы пеплом, от сожжённых ветвей с прошлого Вербного воскресенья.
Раньше было веселей
Раньше поляки отмечали карнавал масштабней. Зимой не было полевых работ, поэтому люди в деревнях могли расслабиться. Они катались на санях, переодевались в животных, особенно в козу и тура (быка), ходили друг к другу в гости, колядовали, устраивали вечеринки, игры на свежем воздухе, ели мясо и пили алкоголь.
Также в польских деревнях была традиция гулять с медведем. Не настоящим, конечно — в него переодевался кто-то из селян. Водил косолапого Цыган — тоже не настоящий. А еще в эти дни в деревнях стебались над холостяками и холостячками — например, могли положить на плечи бревно и, под смех всего села, заставить так подниматься в гору.
В городах тоже было весело, но без переодеваний и брёвен — просто организовывали вечеринки и балы. Те, кто побогаче устраивали катания на санях — ездили от усадьбы к усадьбе.
Сейчас в Польше объедаются на Жирный четверг, а раньше выпечкой угощали в течение всего карнавала, причём это были не только пончики, или хрусцики, но и привычные нам блины и оладьи.
Чтобы не запутаться: что и как называется
Karnawał — период с 6 января (Богоявление) по вторник перед Великим постом;
Zapusty — польское название Карнавала. Ещё так именуют самые весёлые дни этого периода, которые начинаются с Жирного четверга, или с последнего воскресенья перед Великим постом;
Mięsopust — так называют последние три дня Карнавала, или же период с Жирного четверга;
Ostatki — три последние дня карнавала или же вторник перед Великим постом;
Śledzik — вторник перед Великим постом, название распространено в Кашубии и Силезии.
